LES ENTRÉES

TARTARE DE SAUMON AUX CRUDITÉS

Pour 2 personnes   Préparation : 10 mn   • 400 g de saumon ultra frais • 2 avocats bien mûres • 1/2 concombre • 1 petite échalote • 2 tomates • 1 petite carotte • quelques brins de ciboulette • huile d’olive • 1 citron jaune • sel, poivre aux 5 baies • 2 […]

15/07/2019 23 0 0

MAGRET DE CANARD FUMÉ AUX AGRUMES

Pour 4 personnes   Préparation : 20 mn   • 250 g de mesclun • 200 g de magret de canard fumé (prétranché) • 3 oranges • 2 citrons • 2 pamplemousses • menthe fraîche ou surgelée • 3 cuil. à soupe d’huile d’arachide • 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès • sel, […]

17/06/2019 167 0 0

CHIFFONNADE DE BETTERAVES ET CARPACCIO DE RADIS NOIR

Pour 4 personnes Préparation : 5 mn   • 2 betteraves précuites • ½ radis noir • 1 petite boite de maïs • 20 g de pignons • huile d’olive • 1 citron • sel, poivre   • Rincez et égouttez parfaitement le maïs.   • Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive puis réservez. […]

18/03/2019 615 0 2

ROULEAUX DE FILETS DE DINDE ET JULIENNE DE CRUDITÉS

Pour 4 personnes Préparation : 5 mn   • 4 tranches de filet de dinde fumé • 4 carottes • 2 concombres • 2 poivrons • 16 brins ciboulettes • 4 feuilles de salade trévise (chicorée rouge) • 1 pincée de cumin • huile d’olive • 1 yaourt grecque • 2 gousses d’ail • 10 brins […]

31/01/2019 813 0 1

SALADE DE THON À LA FETA

Pour 4 personnes   Préparation : 10 mn   • 1 salade (laitue, scarole…) • 300 g de tomates cerises • 2 boîtes de thon au naturel • 100 g d’olives de votre choix • 100 g de haricots rouges en boîte • 200 g de féta (ou comté) • 1 oignon rouge • 10 brins […]

04/01/2019 965 0 3

CHOU ROUGE AUX POMMES

Pour 4 personnes   Préparation : 10 mn   • 1/2 chou rouge • 2 pommes • 2 carottes • 1 oignon blanc • quelques feuilles de menthe fraîche • huile d’olive • vinaigre de cidre • sel, poivre   • Retirez le pied et les premières feuilles du chou. Lavez et hachez le chou.   […]

24/12/2018 961 0 0

RILLETTES DE THON

Pour 4 personnes   Préparation : 10 mn   • 125 g de thon au naturel • 125 g de fromage frais allégé (type St-Môret, cream cheese…) • 1 oignon • 1 citron jaune non traité • 1/4 botte de ciboulette fraîche • 1/4 botte de persil frais • 3 cornichons • 50 g de […]

22/10/2018 1383 0 0

PIQUILLOS FARCIS À LA MOUSSE DE CHÈVRE

Pour 4 personnes   Préparation : 15 mn   • 8 piquillos en conserve (piments doux) • 250 g de fromage de chèvre frais • ½ bouquet de basilic • 2 gousses d’ail • huile d’olive • piment d’Espelette • fleur de sel, poivre   • Égouttez les piquillos. Lavez et hacher grossièrement le basilic. […]

09/07/2018 1200 0 0

TRIO DE CRUDITÉS EN VERRINE

Pour 4 personnes   Préparation : 10 mn Cuisson : 12 mn   • 200 g de maïs en bocal (ou conserve) • 100 g de carottes • 100 g de choux rouge • La moitié d’un verre de riz • 2 verres d’eau • 1/2 bouillon cube de volaille • huile d’olive • 1 […]

02/07/2018 1178 0 1

GELÉE DE TOMATES À LA FÉTA

Pour 8 personnes   Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Réfrigération : 4 h   • 4 belles tomates mûres 1 roquette • 1 branche de basilic • 1/2 cuil. à café de purée de piment ou quelques gouttes de Tabasco • 1 cuil. à café rase d’agar-agar • 100g de feta • […]

11/05/2018 1269 0 1
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