Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn     Cuisson : 35 mn

• 4 artichauts violets
• 5 gousses d’ail
• un bouquet de persil
• 15 cl d’huile d’olive

• Laver les artichauts et les étêter,

• couper en cône les pointes dures des feuilles.

• Écraser l’ail épluché; laver et hacher grossièrement le persil.

• Disposer les artichauts queue vers le bas dans une casserole à couvercle.

• Ajouter l’ail, le persil et l’huile; saler et poivrer à volonté.

• Ajouter de l’eau pour couvrir les artichauts à moitié.

• Mettre 5 min à plein feu puis 30 min à feu doux.

• Égoutter et Servir tiède.