Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn
• 4 grosses courges rondes
• 6 gros champignons
• 1 pot de ricotta
• 2 échalotes
• 4 escalopes de poulet
• huile d’olive
• romarin
• Sel, poivre
• Coupez les escalopes en petits morceaux.
• Découpez un chapeau sur les courgettes, puis évidez-les. Réservez la chair.
• Épluchez et hachez finement les échalotes et les champignons.
• Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et le poulet.
• Laissez griller. Ajoutez la chair des courges. Salez et poivrez.
• En fin de cuisson, ajoutez la ricotta et mélangez.
• Remplissez les courgettes avec la farce et saupoudrez de chapelure.
• Laissez cuire 40 mn au four. Dégustez.