Pour 8 personnes

Préparation : 10 mn 

Repos : 20 mn 

• 200 g d’amandes en poudre
• 3 cuil. à café d’édulcorant en poudre
• 2 gouttes d’extrait de vanille liquide
• 2 blancs d’œufs

• Passez la poudre d’amande au mixeur pour la rendre encore plus fine.

• Dans un récipient mélangez-la avec l’édulcorant et la vanille.

• Battez les 2 blancs d’œufs et ajoutez-en les 3/4 par petite quantité au mélange précédent.

• Travaillez bien la pâte afin d’obtenir obtenir une texture parfaitement homogène.

• Laissez reposer la pâte d’amande une vingtaine de minutes recouverte d’un film transparent.