Les pics de glycémie sont des augmentations rapides du taux de sucre dans le sang. Ils peuvent être causés par la consommation d’aliments riches en glucides, tels que les sucreries, les boissons sucrées, les céréales raffinées et les aliments transformés. Les pics de glycémie peuvent être néfastes pour la santé, car ils peuvent augmenter le risque de développer des maladies chroniques, telles que le diabète de type 2, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Quelques conseils pour éviter les pics de glycémie

Mangez des fruits et légumes entiers

• Les fruits et légumes sont riches en fibres, qui aident à ralentir la digestion et l’absorption des glucides.
• Pensez aux céréales complètes ! Les céréales complètes, telles que le blé entier, l’avoine et le riz brun, sont également riches en fibres et ont un indice glycémique plus bas que les céréales raffinées.

Changer ses collations

• Les collations riches en glucides, telles que les biscuits, les bonbons et les barres chocolatées, peuvent entraîner des pics de glycémie.
• Optez plutôt pour des collations riches en protéines, en fibres ou en bonnes graisses, telles que des fruits, des légumes, des noix ou des graines.

Faire cuire correctement ses aliments

La cuisson des aliments peut affecter leur indice glycémique. Par exemple, les pommes de terre cuites à l’eau ont un indice glycémique plus bas que les pommes de terre frites.

Éviter de manger des aliments transformés ou industriels

• Les aliments transformés ou industriels sont souvent riches en glucides raffinés et en sucre ajouté, ce qui peut entraîner des pics de glycémie.
• En suivant ces conseils, vous pouvez aider à maintenir une glycémie stable et à réduire votre risque de développer des maladies chroniques.

Quelques exemples de repas et collations qui peuvent aider à éviter les pics de glycémie

Petit-déjeuner
• Oeufs avec du pain complet et des fruits.
• Yaourt grec avec des fruits et des noix.
• Smoothie vert avec des fruits, des légumes et des protéines en poudre.

Déjeuner
• Salade de poulet avec des légumes et des céréales complètes.
• Sandwich au saumon avec du pain complet et des légumes.
• Bol de lentilles avec des légumes et des épices.

Collation de 16 heures
• Fruits frais à mâcher.
• Yaourt grec avec des fruits.
• Noix ou graines.
• Smoothie vert (légumes).

Dîner
• Saumon grillé avec des légumes grillés et du riz brun.
• Poulet rôti avec des légumes et des pommes de terre douces vapeur.
• (Plat Végétarien) chili avec des haricots noirs, des lentilles et du riz brun.

Il est important de noter que ces conseils sont généraux et qu’ils peuvent varier en fonction de vos besoins et de vos objectifs de santé. Si vous avez des questions ou des préoccupations, parlez-en à votre médecin ou à un diététicien.

Les fibres alimentaires

Elles favorisent le transit intestinal, tout en contribuant à diminuer le taux de cholestérol sanguin et à régulariser la glycémie.

Par ailleurs, comme elles ne se désagrègent pas, elles contribuent à former les selles et à réduire les risques de constipation.

Côté légumes, les plus riches en fibres sont

Les petits pois, les lentilles, l’artichaut, l’épinard…
Tous les choux : brocolis, chou-fleur, choux blanc et rouge, et les légumes anciens : panais, topinambour et salsifis.

PS : N’oubliez surtout pas votre activité physique.

> Les vertus des poissons gras riches en oméga 3

Saumon, hareng, maquereaux, anguille, sardines…

C’est le « bon » cholestérol dont a besoin notre corps pour fonctionner convenablement. La teneur en oméga-3 dépend de la variété de poisson. Les poissons gras, comme le saumon, le maquereau et le hareng, sont riches en oméga-3 et vous aident à vous protéger contre les maladies cardio-vasculaires.

Le saumon d’élevage apparaît souvent en tête des classements désignant les poissons gras les plus intéressants d’un point de vue nutritionnel, avec plus de 12% de lipides en moyenne, un score impressionnant. Mais un des poissons gras les plus souvent oubliés, c’est l’anguille, avec quasiment 19% de lipides, un record.

Egalement la «roussette » est bien pourvue d’oméga 3.