Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

• 2 avocats
• 2 pamplemousses roses
• 2 pamplemousses jaunes
• Quelques feuilles de menthe fraîche

• Coupez les avocats en deux, et retirez-en le noyau.

• Retirez la peau des avocats et coupez-les en fines lamelles.

• Coupez également les pamplemousses en lamelles en récupérant le jus des fruits qui coule lors de la découpe en lamelles.

• Placez les lamelles d’avocats dans 4 assiettes en formant une rosace.

• Faites de même avec les lamelles de pamplemousse en les plaçant au dessus de la rosace à l’avocat.

• Arrosez ensuite les assiettes du jus de pamplemousse récupéré, puis ciselez très finement la menthe et saupoudrez les rosaces avant de servir.