Pour 3 personnes

Préparation : 5mn  

• un pot en verre d’asperges verte
• crème fraîche allégée
• ciboulette fraîche
• 3 tranches de saumon fumé
• 1 citron jaune
• sel, poivre du moulin

• Coupez finement la ciboulette et mélangez dans le pot de crème fraîche, salez et poivrez.

• Rincez les asperges et éffilez-en une.

• Faite un ballotin de saumon autour de la crème et entourez celui-ci avec quelques fils d’asperge.

• Plantez directement 3 asperges au milieu du ballotin et ajoutez un filet de citron.