1001 salades qui vous feront saliver !

Les apports nutritionnels sont différents selon le choix de la salade, apprenez à les connaître.
Les salades devraient faire partie de notre alimentation quotidienne et remplacer les burgers et les plats industriels très présents dans l’alimentation occidentale. En effet, ces plats sont presque devenus des poisons !
Les salades, au contraire, sont excellentes pour la santé ! Elles permettent de faire le plein de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments, tous ces composés qui nous maintiennent en vie, construisent et maintiennent notre santé ainsi que nos fonctions générales.
Traditionnellement, en France, nous consommions une salade verte en début ou en fin de repas avec un plateau de fromage… grâce aux échanges culturels, nos salades se sont enrichies pour devenir des entrées ou des plats de résistance à part entière.
En plus de leurs bénéfices santé pour leur apport en vitamines et minéraux, les salades sont riches en fibres dont la particularité est de stimuler le transit intestinal. L’avantage des salades et des crudités, par rapport aux légumes cuits, c’est que leur vitamines sont intactes, à condition de les consommer rapidement. En effet, les vitamines s’oxydent rapidement au contacte de l’air et de la chaleur.
Enfin, vous pouvez varier les aliments de vos salades tous les jours, en fonction de vos envies…Toutes les crudités, toutes les viandes, les poissons et crustacés ou encore les œufs et le fromage agrémentent parfaitement les salades.
Nous vous proposons dans ce numéro «Spécial Salade», de nombreuses recettes pour vous inspirer une alimentation saine et savoureuse. Afin de préserver votre santé, évitez les sauces et vinaigrettes industrielles, mais préparez vos propres vinaigrettes: en fin de magazine, vous trouverez des recettes de sauces allégées de mayonnaises light, de sauces blanches…attention, à consommer avec modération !
Toute la rédaction de Diabète Mag vous souhaite un bon appétit !